Usuba
Классический плов с мясом и рисом
Ароматный плов с нежным мясом, рассыпчатым рисом и овощами. Блюдо готовится слоями: сначала обжаривается мясо с луком и морковью, затем добавляется рис и специи. Результат — насыщенное по вкусу, сытное блюдо с характерным восточным ароматом.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 762,8 г
Ингредиенты
Всего 13- Мясо
250 г - Рис
170 г≈ 1 стакан - Морковь
100 г≈ 1 шт - Репчатый лук
83.33 г≈ 1/2 шт - Семена зиры
1.53 г≈ 1/2 ч. л. - Барбарис
1.658 г≈ 1/2 ч. л. - Приправа для плова
2.25 г≈ 3/4 ч. л. - Чеснок
7.65 г≈ 2.5 зубчик - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Соль
по вкусу - Растительное масло
20 мл≈ 1.5 ст. л. - Кипяток
125 мл≈ 1/2 стакан - Куркума
по вкусу≈ 1/4 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте лук соломкой, мясо нарубите небольшими кусочками, морковь нарежьте соломкой.
- 2
Шаг 2
Разогрейте кастрюлю, налейте масло и разогрейте его. Обжарьте лук в большом количестве масла (около 150 мл) до золотистого цвета.
- 3
Шаг 3
Добавьте мясо и обжарьте его до светлого цвета.
- 4
Шаг 4
Добавьте морковь и тушите 5–7 минут без крышки.
- 5
Шаг 5
Добавьте зиру, барбарис, куркуму и приправу для плова. Посолите, поперчите и перемешайте.
- 6
Шаг 6
Налейте воду так, чтобы она покрывала мясо. Накройте крышкой и тушите 35–40 минут на среднем огне.
- 7
Шаг 7
Промойте рис 5–6 раз в холодной воде.
- 8
Шаг 8
Всыпьте рис в кастрюлю, не перемешивая его с мясом. Разровняйте поверхность.
- 9
Шаг 9
Аккуратно влейте горячую или тёплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолите. Накройте крышкой и варите, пока рис не впитает воду.
- 10
Шаг 10
Положите чеснок в центр, вдавите его в рис. Деревянной палочкой проделайте несколько отверстий для выхода пара, не перемешивая рис и мясо. Готовьте под крышкой ещё 20–25 минут до полной готовности.
- 11
Шаг 11
Перемешайте плов и подавайте к столу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
