Usuba
Запечённая тыква с рукколой и грецкими орехами
Тёплый салат с хрустящими кубиками запечённой тыквы, свежей рукколой, грецкими орехами и гранатом. Заправка из цитрусового сока и орехового масла дополняется кисло-сладким соусом наршараб.
- Всего
- 35 мин
- Стандартная порция
- 402,5 г
Ингредиенты
Всего 12- Тыква
250 г - Оливковое масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Ореховое масло
12.5 мл≈ 2.5 ч. л. - Молотый красный перец
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Лимон
6.5 г≈ 2/3 ломтик - Апельсины
19.5 г - Рукола
75 г≈ 3/4 пучок - Гранаты
15 г≈ 1.5 ст. л. - Соус наршараб
2.5 мл≈ 1/2 ч. л. - Грецкие орехи
12.5 г≈ 1.5 ст. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Тыкву очистите от кожуры и внутренностей, используя ложку для соскабливания волосистой мякоти и семечек. Нарежьте мякоть кубиками со стороной 1 см.
Выложите кубики на противень, полейте оливковым маслом, поперчите молотым красным перцем и слегка перемешайте.
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 15 минут. Затем посолите, перемешайте и продолжайте запекать ещё 15 минут до образования красивых корочек.
Вынимите из духовки и остудите до комнатной температуры.
- 2
Шаг 2
Выжмите сок из половины лимона и половины апельсина в большую миску.
Добавьте ореховое масло, посолите и поперчите молотым чёрным перцем. Хорошо перемешайте.
- 3
Шаг 3
Грецкие орехи крупно нарежьте и обжарьте на сковороде до появления аромата.
Очистите гранат и отберите зёрна. Смешайте обжаренные орехи с гранатом и добавьте рукколу.
- 4
Шаг 4
Выложите смесь рукколы, орехов и граната на большое блюдо. Полейте приготовленной заправкой.
Сверху разместите остывшие кубики тыквы и сбрызните соусом наршараб.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
