Usuba
Салат с хрустящим тофу по-тайски
Хрустящий жареный тофу в сочетании с овощами, свежей зеленью и острой азиатской заправкой. Морковь, огурец и красный лук нарезаны тонкими ломтиками, а пряный соус с рыбным соусом, лаймом и чили превращает простые ингредиенты в яркое, ароматное блюдо. Тофу сохраняет нежную текстуру внутри при золотистой хрустящей корочке снаружи.
- Всего
- 45 мин
- Стандартная порция
- 971,8 г
Ингредиенты
Всего 17- Тофу
100 г≈ 1/2 шт - Морковь
50 г≈ 1/2 шт - Огурцы
75 г≈ 1/2 шт - Мята
15 г≈ 1/2 пучок - Кинза
15 г≈ 1 стакан - Красный лук
75 г≈ 2.5 ломтик - Зеленый лук
10 г≈ 1 шт - Помидоры черри
60 г≈ 4 шт - Арахис
25 г≈ 2.5 ст. л. - Масло для фритюра
500 мл≈ 2 стакан - Кукурузный крахмал
9 г≈ 1 ст. л. - Рыбный соус
15 мл≈ 1 ст. л. - Лайм
21 г≈ 1/2 шт - Рисовый уксус
22.5 мл≈ 1.5 ст. л. - Тростниковый сахар
12 г≈ 1 ст. л. - Чеснок
1.5 г≈ 1/2 зубчик - Перец чили
5 г≈ 2.5 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте рыбный соус, лаймовый сок и рисовый уксус в миске. Добавьте тростниковый сахар и перемешивайте до полного растворения.
- 2
Шаг 2
Добавьте мелко нарубленный чеснок и измельченный перец чили. Заправка должна получиться остро-сладкой с выраженным вкусом рыбного соуса.
- 3
Шаг 3
Очистите морковь и нарежьте её тонкой соломкой.
- 4
Шаг 4
Очистите огурец от кожи и семян, нарежьте наискосок тонкими ломтиками.
- 5
Шаг 5
Крупно порубите листья мяты и кинзы.
- 6
Шаг 6
Нарежьте красный лук тонкими перьями, зеленый лук мелко порубите.
- 7
Шаг 7
Разрежьте помидоры черри пополам.
- 8
Шаг 8
Крупно порубите жареный арахис.
- 9
Шаг 9
Нарежьте тофу кубиками размером 2 см и запанируйте в кукурузном крахмале.
- 10
Шаг 10
Разогрейте масло для фритюра. Аккуратно выложите тофу в горячее масло так, чтобы кусочки остались целыми. Жарьте около минуты до золотистого цвета. Выньте шумовкой и переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- 11
Шаг 11
Соедините в миске все овощи и зелень, заправьте соусом и перемешайте.
- 12
Шаг 12
Выложите кубики тофу сверху, посыпьте арахисом и кинзой. Подавайте сразу же.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
