Usuba
Узбекский плов с курицей и специями
Ароматный плов с нежным куриным филе, морковью и луком, приправленный зирой, кориандром и кардамоном. Рис готовится в казане с мясом и овощами, впитывая все специи и вкусы. Блюдо получается рассыпчатым и насыщенным.
- Всего
- 120 мин
- Стандартная порция
- 385,3 г
Ингредиенты
Всего 13- Куриное филе
83.33 г≈ 3 ломтик - Рис девзира
83.33 г≈ 1/3 стакан - Репчатый лук
100.5 г≈ 2/3 шт - Чеснок
2.01 г≈ 2/3 зубчик - Морковь
83.33 г≈ 3/4 шт - Растительное масло
25 мл≈ 1.5 ст. л. - Молотый кориандр
1.913 г≈ 1/2 ч. л. - Семена зиры
1.53 г≈ 1/2 ч. л. - Паприкамолотый
0.765 г - Перец чилимолотый
0.34 г - Зеленые коробочки кардамоназеленый
4.15 г≈ 3/4 шт - Соль
по вкусу - Душистый перецгорошком
0.075 г≈ 1/2 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте. Морковь нарежьте соломкой. Чеснок очистите от кожуры. Рис промойте под холодной водой.
- 2
Шаг 2
На сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Добавьте коробочки кардамона, лук и морковь. Пассеруйте овощи до золотистого цвета и мягкости.
Добавьте куриное филе и жарьте до готовности мяса.
- 3
Шаг 3
Переложите содержимое сковороды в казан с толстым дном. Добавьте молотый кориандр, семена зиры, молотую паприку, молотый перец чили и душистый перец горошком. Перемешайте.
- 4
Шаг 4
Засыпьте промытый рис. Сверху вставьте целые зубчики чеснока.
Залейте кипячёной горячей водой так, чтобы рис был покрыт на 1–2 сантиметра. Не перемешивайте.
Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 30–40 минут без вмешательства.
- 5
Шаг 5
Откройте крышку и тщательно перемешайте плов. Дайте ему настояться ещё 1–2 часа перед подачей.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
