Usuba
Баранина с рисом и сухофруктами в плове
Восточное блюдо с нежной бараниной, ароматным рисом и сладкими сухофруктами. Мясо тушится с овощами и специями, затем соединяется с рисом, который впитывает весь вкус бульона. Курага, финики, чернослив и изюм добавляют блюду сладость и глубину вкуса.
- Всего
- 35 мин
- Стандартная порция
- 418,4 г
Ингредиенты
Всего 16- Баранья лопатка
75 г - Курдюк
17.5 г - Жасминовый рис
80 г≈ 1/3 стакан - Репчатый лук
25 г≈ 5 зубчик - Чеснок
4.5 г≈ 1.5 зубчик - Морковь
25 г≈ 1/4 шт - Курага
12.5 г≈ 1.5 шт - Финики
12.5 г≈ 2 шт - Чернослив
12.5 г≈ 2 шт - Изюм
12.5 г≈ 1 ст. л. - Молотый кумин (зира)
0.5 г - Барбарис
1 г≈ 1/3 ч. л. - Шафран
0.05 г≈ 1 веточка - Подсолнечное масло
15 мл≈ 1 ст. л. - Вода
125 мл≈ 1/2 стакан - Соль
по вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте баранину крупными кусками.
- 2
Шаг 2
Растопите курдюк с подсолнечным маслом в казане или толстостенной кастрюле. Добавьте баранину и обжаривайте на сильном огне 5 минут.
- 3
Шаг 3
Нарежьте лук и морковь тонкой соломкой. Очистите чеснок от шелухи.
- 4
Шаг 4
Добавьте к баранине лук, морковь, барбарис, кумин и целые зубчики чеснока. Тушите на среднем огне, постоянно помешивая, 2–3 минуты.
- 5
Шаг 5
Влейте холодную воду, добавьте соль и шафран. Промойте рис и выложите его поверх мяса. Залейте рис водой со специями. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.
- 6
Шаг 6
Нарежьте курагу, финики, чернослив и изюм крупными кусками. Снимите плов с огня и перемешайте. Выложите сухофрукты сверху, закройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
- 7
Шаг 7
Перемешайте плов и подавайте горячим.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
