Usuba
Острое жаркое из морепродуктов с томатами и лаймом
Ароматное блюдо с креветками, рыбой и моллюсками в пряном томатном бульоне. Перец чили, чипотле и тмин создают глубокий острый вкус, а лайм и авокадо добавляют свежести. Подаётся с кукурузными лепёшками и кинзой.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 481,5 г
Ингредиенты
Всего 19- Перец чили
3.3 г≈ 1.5 ч. л. - Оливковое масло
2.55 мл≈ 1/2 ч. л. - Лук
25.5 г≈ 5 зубчик - Чеснок
2.01 г≈ 2/3 зубчик - Паста из перцев чипотле
0.893 г - Тминмолотый
0.638 г - Куриный бульон
116.67 мл≈ 1/2 стакан - Помидорыконсервированный
41.67 г≈ 3 ломтик - Очищенные креветки
33.33 г≈ 5 шт - Филе белой рыбы
50 г≈ 1/3 шт - Моллюски
50 г - Картофель
83.33 г≈ 1/2 шт - Сок лайма
13.2 мл≈ 1 ст. л. - Лайм
по вкусу - Авокадо
25.5 г - Кинзы (кориандра)листья
по вкусу≈ 1 ч. л. - Красный лук
25.5 г≈ 3/4 ломтик - Кукурузные лепешки
5.1 г - Копченая паприка
0.51 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Поджарьте перец чили на сухой горячей сковороде до лёгкого вздутия. Очистите от семян и стеблей, затем замочите в кипятке на 15 минут.
- 2
Шаг 2
Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, готовьте 5 минут до размягчения.
Положите пасту чипотле, размоченный перец чили, тмин, куриный бульон и консервированные помидоры. Тушите 5 минут.
- 3
Шаг 3
Измельчите смесь блендером до состояния пюре. Перелейте в кастрюлю и доведите до кипения.
Убавьте огонь и тушите 10 минут. Добавьте креветки, филе белой рыбы, моллюски и нарезанный картофель.
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5 минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте сок лайма. Подавайте в тарелках, украсив ломтиками лайма, авокадо, листьями кинзы и нарезанным красным луком. Посыпьте крошками кукурузных лепёшек.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
