Usuba
Баклажан с тофу в омлетной обертке
Нежный омлет с кокосовым молоком оборачивает ароматную начинку из обжаренного баклажана и тофу с кунжутом. Блюдо сочетает азиатские вкусы: соевый соус, лайм, чеснок и чили создают пикантный вкус, а кунжутное масло добавляет глубину. Легкое и сытное одновременно.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 388,5 г
Ингредиенты
Всего 12- Кунжутное масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Растительное масло
15 мл≈ 1 ст. л. - Чеснок
3 г≈ 1 зубчик - Красный перец чили
22.5 г≈ 1/2 шт - Баклажаны
150 г≈ 1/2 шт - Куриное яйцо
75 г≈ 1.5 шт - Соевый соус
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Кокосовое молоко
25 мл≈ 1.5 ст. л. - Кунжутные семечки
11.25 г≈ 1 ст. л. - Лайм
21 г≈ 1/2 шт - Тофу
50 г≈ 1/4 шт - Свежая кинза (кориандр)
1 г≈ 2/3 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте кастрюлю. Влейте растительное и кунжутное масло. Добавьте мелко нарезанные чеснок и чили без семян, затем баклажан, нарезанный кубиками размером 1 см.
Обжаривайте 5 минут, помешивая, пока баклажан не станет мягким.
- 2
Шаг 2
Нагрейте сковороду диаметром около 20 см. В миске смешайте яйца с кокосовым молоком, добавьте немного соевого соуса и кунжутного масла. Слегка взбейте вилкой.
Влейте немного растительного масла на сковороду, затем половину яичной смеси. Жарьте 1–2 минуты до легкой золотистой корочки снизу.
Выложите омлет на тарелку и держите горячим. Повторите со второй половиной смеси.
- 3
Шаг 3
В кастрюлю с баклажаном добавьте кунжутные семечки и хорошо перемешайте. Сбрызните соевым соусом и соком лайма.
Добавьте тофу, нарезанный кубиками размером 1 см. Подержите на огне около 1 минуты, пока тофу прогреется.
- 4
Шаг 4
В центр каждого омлета положите смесь баклажана с тофу. Заверните края омлета конвертиком.
Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
