Usuba
Бефстроганов с грибами на тальятелле
Классическое мясное блюдо с нежным сливочно-грибным соусом. Говяжья вырезка обжаривается с белыми грибами, затем тушится в бульоне со сметаной и сливками. Подаётся на свежей пасте с петрушкой.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 408 г
Ингредиенты
Всего 14- Репчатый лук
25.5 г≈ 5 зубчик - Сметана33%
16.505 мл≈ 1 ст. л. - Говяжья вырезка
83.33 г≈ 3 ломтик - Грибыбелый
66.67 г≈ 2.5 шт - Сливочное масло
18.319 мл≈ 3.5 ломтик - Горчица
2.805 г≈ 1/2 ч. л. - Сливки30%
8.33 мл≈ 1.5 ч. л. - Коньяк
9.575 мл≈ 2 ч. л. - Петрушка
3.33 г≈ 1 веточка - Паста тальятелле
83.33 г - Оливковое масло
8.33 мл≈ 1.5 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Бульон
83.33 мл≈ 1/3 стакан
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте говяжью вырезку тонкими ломтиками. Обжарьте на сливочном масле до коричневой корочки, затем заверните в фольгу и отложите.
Нарежьте белые грибы и обжарьте на оставшемся масле в той же сковороде до коричневого цвета примерно 4 минуты.
- 2
Шаг 2
Добавьте бульон и коньяк, доведите до кипения и варите 2 минуты.
Влейте сливки и сметану, готовьте примерно 3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Добавьте горчицу и перемешайте.
- 3
Шаг 3
Сварите тальятелле в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте воду и верните пасту в кастрюлю.
Перемешайте пасту с нарезанной петрушкой и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите по тарелкам.
- 4
Шаг 4
Тонко нарежьте мясо и выложите на пасту. Полейте грибным соусом и подавайте сразу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
