Usuba
Говядина в сметанном соусе с картофелем фри
Классическое мясное блюдо с нежным сметанным соусом и хрустящим картофелем. Говядину тушат в соусе с горчицей и луком, подают с золотистой соломкой и свежей петрушкой.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 359,4 г
Ингредиенты
Всего 12- Сливочное масло
10.989 мл≈ 2 ломтик - Пшеничная мука
2.723 г≈ 1 ч. л. - Бульон
42.5 мл≈ 3 ст. л. - Сметана
6.3 мл - Репчатый лук
25.5 г≈ 5 зубчик - Говядина
116.67 г≈ 2.5 ломтик - Соль
по вкусу - Черный перец горошком
по вкусу≈ 1.5 шт - Картофель
100.5 г≈ 2/3 шт - Растительное масло
50 мл≈ 3.5 ст. л. - Петрушка
6.67 г≈ 2 веточка - Сухая горчица
0.51 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте муку и сухую горчицу.
- 2
Шаг 2
Обжарьте, помешивая, 2 минуты. Постепенно добавляйте бульон, постоянно помешивая, доведите до кипения. Готовьте ещё пару минут. Добавьте сметану, снимите с огня и отставьте в сторону.
- 3
Шаг 3
Обжарьте на оставшемся масле мелко нарезанный лук до слегка золотистого цвета. Увеличьте огонь, добавьте нарезанное соломкой мясо (полоски 3×1 см) и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Уменьшьте огонь до минимума, добавьте соус, приправьте по вкусу солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте 20 минут.
- 4
Шаг 4
Нарежьте картофель тонкой соломкой. Раскалите масло в глубокой сковороде и обжарьте картофель до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, приправьте солью по вкусу, пока картофель ещё горячий.
- 5
Шаг 5
Выложите бефстроганов на блюдо, сверху насыпьте картофельную соломку. Украсьте петрушкой.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
