Usuba
Борщ с гусем полтавский
Традиционный украинский борщ с мясом гуся. Свежая свекла, капуста и картофель варятся в насыщенном бульоне, а свеклу предварительно тушат с томатом и уксусом для глубокого вкуса. Подается со сметаной и зеленью.
- Всего
- 40 мин
- Стандартная порция
- 550,2 г
Ингредиенты
Всего 15- Гусь
150 г - Картофель
175.5 г≈ 1 шт - Белокочанная капуста
120 г≈ 2.5 ломтик - Морковь
17 г - Уксус
0.85 мл - Свекла
42.5 г - Лук
25.5 г≈ 5 зубчик - Сало
10 г≈ 2/3 ломтик - Томатное пюре
2.678 г≈ 1/2 ч. л. - Сметана
1.2 мл≈ 1/4 ч. л. - Зелень
по вкусу≈ 2/3 ч. л. - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Соль
по вкусу - Сахар
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Лавровый лист
по вкусу≈ 2 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Сварите гуся в подсоленной воде до полуготовности. Добавьте в кипящий бульон лавровый лист, перец и соль.
- 2
Шаг 2
Свеклу нарежьте соломкой. Посолите, сбрызните уксусом. На сковороде разогрейте жир из бульона, добавьте свеклу, томатное пюре и сахар. Тушите до полуготовности.
- 3
Шаг 3
Морковь нашинкуйте соломкой и слегка обжарьте на жире.
- 4
Шаг 4
В бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Варите 10–15 минут. Положите свеклу с морковью, толченое сало. Доведите до готовности.
- 5
Шаг 5
Снимите борщ с огня и дайте ему настояться 10–15 минут.
- 6
Шаг 6
Подавайте борщ со сметаной и посыпьте свежей зеленью.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
