Usuba
Бутерброд со слабосоленой селедью и картофельными крокетами
Открытый бутерброд на черном хлебе с балтийской селедью, картофельными крокетами, вареной свеклой и перепелиным яйцом. Сочетание нежной рыбы, хрустящих овощей и кремовых соусов создает многослойный вкус.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 1 248,3 г
Ингредиенты
Всего 17- Черный хлеб
25 г≈ 1 ломтик - Сливочное масло
21.978 мл≈ 4 ломтик - Помидоры черри
45 г≈ 3 шт - Свекламини
500 г≈ 2 шт - Жемчужный лук
50 г≈ 5 шт - Сметана20%
30 мл≈ 2 ст. л. - Перепелиное яйцо
10 г≈ 1 шт - Репчатый лук
37.5 г≈ 1/4 шт - Песто
15.75 г≈ 1 ст. л. - Кресс-салат
по вкусу≈ 1/3 веточка - Сельдьслабосоленая
20 г - Соус айоли
14.25 г≈ 1 ст. л. - Картофель
450 г≈ 3 шт - Яичный желток
20 г≈ 1 шт - Корень сельдерея
по вкусу - Картофельный крахмал
7.5 г≈ 1 ч. л. - Соль
по вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Отварите картофель до готовности. Размните его, вмешайте яичный желток, добавьте крахмал и соль. Сформируйте шарики и обвалите их в сухой стружке корня сельдерея.
- 2
Шаг 2
Отварите свеклу до готовности и остудите.
- 3
Шаг 3
Отварите перепелиное яйцо, остудите, очистите и разрежьте пополам.
- 4
Шаг 4
Отварите куриное яйцо, остудите и извлеките желток для бутерброда.
- 5
Шаг 5
Разрежьте буханку черного хлеба вдоль на восемь частей толщиной примерно 1 см. Возьмите один кусок, слегка подсушите в духовке и дайте остыть.
Намажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите сверху все ингредиенты в произвольном порядке: селедь, картофельные крокеты, свеклу, помидоры черри, жемчужный лук, перепелиное яйцо, яичный желток, кресс-салат. Завершите песто, сметаной и соусом айоли.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
