Usuba
Домашний куриный бульон с овощами
Прозрачный куриный бульон с морковью и луком. Овощи предварительно подпаливают на сковороде для глубокого вкуса. Бульон варится на среднем огне, пену снимают регулярно. При желании добавляют сельдерей и специи по вкусу.
- Всего
- 50 мин
- Стандартная порция
- 77,1 г
Ингредиенты
Всего 6
Приготовление
- 1
Шаг 1
Помойте куриную грудку. Если на ней кожа, удалите её.
- 2
Шаг 2
Положите куриную грудку в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она была выше мяса на 2–3 см.
- 3
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на максимальный огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев до среднего и варите 40 минут.
- 4
Шаг 4
Во время варки регулярно снимайте пену с поверхности бульона.
- 5
Шаг 5
Помойте и почистите овощи. Разрежьте лук пополам и морковь на две части.
- 6
Шаг 6
Разогрейте сковороду на максимальном огне. Положите овощи на сухую сковороду и подпалите их до лёгких чёрных подпалин.
- 7
Шаг 7
Снимите овощи со сковороды и положите в бульон к курице.
- 8
Шаг 8
Добавьте лавровый лист, чёрный перец и соль по вкусу. Продолжайте варить до конца отведённого времени.
- 9
Шаг 9
Когда курица станет мягкой и в ней не будет крови, достаньте её из бульона и положите на доску.
- 10
Шаг 10
Извлеките из бульона овощи, горошки перца и лавровый лист. Посолите бульон по вкусу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
