Usuba
Борщ с тройным мясом и овощами
Насыщенный борщ с говядиной, курицей и языком. Мясо варится на обожженных кореньях, овощи обжариваются отдельно и соединяются в кастрюле. Подается со сметаной и зеленью.
- Всего
- 90 мин
- Стандартная порция
- 599,7 г
Ингредиенты
Всего 19- Свекла
250 г≈ 1 шт - Белокочанная капуста
25 г≈ 1/2 ломтик - Репчатый лук
37.5 г≈ 1/4 шт - Морковь
25 г≈ 1/4 шт - Говяжья корейка на кости
25 г - Курица
25 г - Говяжий язык
37.5 г - Помидоры
45.6 г≈ 3 ломтик - Растительное масло
12.5 мл≈ 2.5 ч. л. - Лимон
6.5 г≈ 2/3 ломтик - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Сметана
24.752 мл≈ 1.5 ст. л. - Петрушка
6.5 г≈ 2 веточка - Чеснок
1.14 г≈ 1/3 зубчик - Лавровый лист
0.19 г≈ 1/3 шт - Томатная паста
6.25 г≈ 1 ч. л. - Коренья
13 г - Картофель
57 г≈ 1/3 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Обожгите корень петрушки, корень сельдерея, половину моркови и половину луковицы на сильном огне в чугунной сковороде или сковороде-гриль с каждой стороны до образования корочки.
- 2
Шаг 2
Поставьте свеклу варить целиком в кожуре.
- 3
Шаг 3
Налейте 2 литра воды в кастрюлю, доведите до кипения и положите обожженные коренья. Вновь доведите до кипения и добавьте говядину, курицу и язык. После закипания снимите пену и уменьшите огонь. Варите под крышкой на медленном огне не менее 40 минут до готовности мяса. Извлеките мясо из бульона, процедите бульон и поставьте на огонь.
- 4
Шаг 4
Добавьте в кипящий бульон нашинкованную белокочанную капусту. После закипания уменьшите огонь и варите под крышкой.
- 5
Шаг 5
Нарежьте оставшиеся лук и морковь соломкой. Спассируйте их на растительном масле и добавьте в кастрюлю.
- 6
Шаг 6
Очистите отварную свеклу, нарежьте кубиком и обжарьте с лимонным соком. Отправьте в кастрюлю.
- 7
Шаг 7
Очистите картофель, нарежьте брусочками и забросьте в кипящую массу.
- 8
Шаг 8
Нарежьте помидоры и спассируйте их. Отправьте в кастрюлю.
- 9
Шаг 9
Нарежьте вареное мясо на кусочки и добавьте в кастрюлю. При необходимости долейте горячей воды, если борщ получается слишком густым.
- 10
Шаг 10
Порубите чеснок ножом, обжарьте на растительном масле с томатной пастой и отправьте в кастрюлю.
- 11
Шаг 11
Добавьте лавровый лист. Проварите борщ на слабом огне под крышкой 5–7 минут, затем снимите с огня и дайте настояться.
- 12
Шаг 12
Подавайте со сметаной, зеленью петрушки, домашними пампушками или ржаными гренками, натертыми чесноком.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
