Usuba
Борщ с говяжьим ребром и свежей капустой
Насыщенный борщ на мясном бульоне с нежной молодой капустой. Говяжьи ребра варятся долго, отдавая глубокий вкус, а свежие овощи добавляются в конце, чтобы сохранить их текстуру. Подают со сметаной и зеленью.
- Всего
- 90 мин
- Стандартная порция
- 783,4 г
Ингредиенты
Всего 14- Говяжьи ребра
66.67 г - Картофель
83.33 г≈ 1/2 шт - Свекла
42.5 г - Морковь
17 г - Репчатый лук
25.5 г≈ 5 зубчик - Чеснок
0.99 г≈ 1/3 зубчик - Томатная паста
5.445 г≈ 1 ч. л. - Растительное масло
5 мл≈ 1 ч. л. - Капуста
33.33 г - Соль
по вкусу - Лавровый лист
по вкусу≈ 2 шт - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Сметана
по вкусу - Вода
500 мл≈ 2 стакан
Приготовление
- 1
Шаг 1
Говяжьи ребра промойте, залейте водой и варите на медленном огне 1 час.
- 2
Шаг 2
Картофель нарежьте кубиком.
- 3
Шаг 3
Добавьте картофель в бульон, посолите и положите лавровый лист.
- 4
Шаг 4
На растительном масле пассеруйте нарезанные лук и морковь, затем добавьте свеклу. Готовьте под крышкой до мягкости овощей.
- 5
Шаг 5
Добавьте томатную пасту, обжаривайте 1 минуту, затем влейте несколько ложек бульона.
- 6
Шаг 6
Посолите, поперчите и тушите еще 5–7 минут.
- 7
Шаг 7
Добавьте готовую зажарку в кастрюлю с бульоном и картофелем.
- 8
Шаг 8
Молодую капусту нашинкуйте, добавьте в борщ после всех остальных ингредиентов и варите еще 3–4 минуты.
- 9
Шаг 9
Чеснок разрежьте напополам, закиньте в кастрюлю, дайте покипеть 1 минуту и выключите огонь.
- 10
Шаг 10
Дайте борщу немного настояться под крышкой. Подавайте со сметаной и зеленью по вкусу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
