Usuba
Сибас с овощной начинкой, мидиями и шафранным маслом
Нежное филе сибаса с овощной начинкой, запечённое в фольге. Подаётся с обжаренными мидиями и ароматным шафранным маслом на основе белого вина. Элегантное блюдо для праздничного стола.
- Всего
- 40 мин
- Стандартная порция
- 685,7 г
Ингредиенты
Всего 12- Сибас
400 г≈ 1.5 шт - Цукини
50 г≈ 1/4 шт - Спаржа
60 г≈ 2.5 шт - Вяленые помидоры
40 г≈ 4 ст. л. - Оливковое масло
10 мл≈ 2 ч. л. - Сливочное масло
10.989 мл≈ 2 ломтик - Мясо мидий
60 г≈ 5 шт - Шафран
0.03 г≈ 2/3 веточка - Розмарин
5 г≈ 1 шт - Морская соль
по вкусу - Белое винобелый
50 мл≈ 3.5 ст. л. - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разделайте сибаса: отрежьте голову, пластуйте на филе, оставляя оба филе соединёнными с хвостом.
Нарежьте соломкой цукини, спаржу и вяленые помидоры. Маринуйте овощи в оливковом масле с розмарином.
Выложите маринованные овощи внутрь сибаса, посолите и поперчите.
Заверните рыбу в пергамент, затем в фольгу. Запекайте при 180 °C 15–20 минут.
- 2
Шаг 2
Налейте белое вино в сотейник и выпаривайте 3–4 минуты.
Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и шафран. Посолите и поперчите соус по вкусу.
- 3
Шаг 3
Обжарьте мидии на оливковом масле, посолите и поперчите.
- 4
Шаг 4
Выложите сибаса на тарелку, рядом разместите мидии. Полейте шафранным маслом вокруг рыбы и украсьте розмарином.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
