Usuba
Креветки с авокадо и соусом айоли
Элегантный салат со сливочным соусом айоли. Слои вареных яиц, авокадо, креветок и зеленого лука создают контрастную текстуру. Соус готовится на основе желтков, чеснока и оливкового масла — классический рецепт французской кухни.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 315,3 г
Ингредиенты
Всего 12- Креветкизамороженный
150 г - Авокадо
37.5 г≈ 1/4 шт - Куриное яйцо
25 г≈ 1/2 шт - Зеленый лук
25 г≈ 2.5 шт - Яичный желток
10 г≈ 2 ч. л. - Лимонный сок
1.25 мл≈ 1/4 ч. л. - Оливковое масло
50 мл≈ 3.5 ст. л. - Чеснок
2.25 г≈ 3/4 зубчик - Лимон
12.5 г≈ 1/4 шт - Вода
3.75 мл≈ 3/4 ч. л. - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Соль
по вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Приготовьте соус айоли
Натрите чеснок на мелкой терке. В чашу добавьте сок половины лимона, измельченный чеснок, соль, перец и желтки. Начните взбивать миксером. Постепенно добавляйте ледяную воду по ложке, не прекращая взбивание. Затем вливайте оливковое масло: сначала по каплям, затем по чайной ложке, когда соус начнет густеть. Доведите до плотной консистенции, попробуйте на соль. Поставьте в холодильник.
- 2
Шаг 2
Отварите креветки
Отварите замороженные креветки до готовности. Охладите.
- 3
Шаг 3
Подготовьте яйца
Отварите яйца вкрутую, охладите и нарежьте кубиками.
- 4
Шаг 4
Нарежьте авокадо
Очистите авокадо от кожи, удалите косточку, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком.
- 5
Шаг 5
Подготовьте зеленый лук
Мелко нарубите зеленый лук.
- 6
Шаг 6
Соберите салат
В порционный стакан выложите слоями: яйцо, зеленый лук, авокадо, креветки. Залейте соусом айоли.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
