Usuba
Сэндвич с лососем и рукколой
Изысканный сэндвич на французском багете с нежной слабосоленой семгой, свежей рукколой и ароматной зеленью. Дополняется домашним соусом на основе желтка с горчицей, каперсами и маринованными огурцами.
- Всего
- 25 мин
- Стандартная порция
- 396,8 г
Ингредиенты
Всего 15- Маленький французский багет
62.5 г≈ 1/2 шт - Рукола
15 г≈ 3 веточка - Слабосоленая семга
25 г≈ 3/4 ломтик - Маринованные огурцы
75 г≈ 1 шт - Чеснок
4.5 г≈ 1.5 зубчик - Укроп
20 г≈ 4.5 ст. л. - Эстрагон
6 г≈ 2 веточка - Петрушка
20 г≈ 4.5 ст. л. - Каперсы
32.5 г≈ 2.5 ст. л. - Зернистая горчица
35 г≈ 2 ст. л. - Яичный желток
20 г≈ 1 шт - Оливковое масло
75 мл≈ 1/3 стакан - Лимонный сок
10 мл≈ 2 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте петрушку и укроп. Порубите эстрагон. Мелко нарубите маринованные огурцы и каперсы. Мелко нарежьте чеснок.
- 2
Шаг 2
Растрите яичный желток, смешайте с солью, черным перцем и лимонным соком. Постепенно добавляйте оливковое масло по капельке, постоянно помешивая, пока не образуется эмульсия, как при приготовлении майонеза.
- 3
Шаг 3
Смешайте подготовленные овощи и травы с зернистой горчицей и полученным соусом.
- 4
Шаг 4
Разрежьте багет вдоль пополам, не прорезая до конца. Раскройте его и смажьте часть соуса на внутренние стороны.
- 5
Шаг 5
Нарежьте слабосоленую семгу тонкими слайсами.
- 6
Шаг 6
Выложите часть рукколы в середину багета. Поверх нее разместите слайсы семги. Накройте оставшейся рукколой.
- 7
Шаг 7
Выложите соус на тарелку. Поставьте сэндвич рядом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
