Usuba
Салат с жареными перцами, кукурузой и тостами с козьим сыром
Легкий и яркий салат из обугленных перцев и кукурузы с горчично-бальзамической заправкой, подается с хрустящими тостами, намазанными теплым козьим сыром и свежей рукколой.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 456 г
Ингредиенты
Всего 15- Зеленый сладкий перец
37.5 г≈ 1/4 шт - Красный сладкий перец
37.5 г≈ 1/4 шт - Свежий желтый перец
37.5 г≈ 1/4 шт - Початки кукурузы
100 г≈ 1/2 шт - Чеснок
0.75 г≈ 1/4 зубчик - Дижонская горчица
2.5 мл≈ 1/2 ч. л. - Бальзамический уксус
11.25 мл≈ 2 ч. л. - Лимонный сок
2.5 мл≈ 1/2 ч. л. - Оливковое масло
15 мл≈ 1 ст. л. - Соль
0.95 г - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Листья базилика
5 г≈ 1.5 веточка - Французский багет
75 г≈ 1.5 шт - Козий сыр
42.5 г≈ 1.5 ломтик - Рукола
87.5 г≈ 3/4 пучок
Приготовление
- 1
Шаг 1
Обжарьте перцы на гриле или в духовке при 260 градусах, пока кожа не начнет лосниться и слегка подгорать. Переложите в пластиковый пакет, охладите 15–20 минут и снимите кожу. Очистите от семян и порежьте на тонкие длинные полоски. Переложите в миску и отставьте.
- 2
Шаг 2
На гриль выложите початки кукурузы и поджарьте со всех сторон до румяного состояния. Слегка охладите и срежьте зерна. Переложите к перцам.
- 3
Шаг 3
В большой миске смешайте горчицу, измельченный чеснок, уксус и лимонный сок. Постепенно введите оливковое масло, взбивая. Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанный базилик, жареные перцы и кукурузу.
- 4
Шаг 4
Слегка подрумяньте ломтики хлеба на гриле и охладите. Намажьте кусочки козьим сыром и выложите на гриль еще на 1 минуту, чтобы сыр стал теплым.
- 5
Шаг 5
Добавьте рукколу в салат и хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте с теплыми тостами с сыром.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
