Usuba
Суп-пюре из цукини с мятой и кинзой
Нежный суп с ароматом свежей мяты и кинзы. Подается горячим или охлажденным. Кинзу можно исключить по вкусу.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 652,2 г
Ингредиенты
Всего 13- Оливковое масло
15 мл≈ 1 ст. л. - Репчатый лук
37.5 г≈ 1/4 шт - Перец халапеньо
1.56 г - Чеснок
2.25 г≈ 3/4 зубчик - Цукини
250 г - Черствый белый хлеб
75 г≈ 3 ломтик - Вода
62.5 мл≈ 4 ст. л. - Овощной бульон
187.5 мл≈ 3/4 стакан - Измельченные листья мяты
8.75 г≈ 4 ст. л. - Рубленая кинза (кориандр)
8.75 г≈ 3 ст. л. - Лимонный сок
2.5 мл≈ 1/2 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и перец халапеньо без семян и прожилок. Обжаривайте 4–5 минут, пока лук не станет мягким, не допуская подрумянивания.
Добавьте измельченный чеснок и нарезанные кубиками цукини. Обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты до мягкости. Посолите.
- 2
Шаг 2
Добавьте нарезанный небольшими кусочками хлеб, влейте овощной бульон и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут.
- 3
Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте мяту и кинзу. Измельчите суп ручным блендером до однородного пюре.
- 4
Шаг 4
Добавьте лимонный сок. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
