Usuba
Суп из тыквы с рисовой лапшой по-азиатски
Ароматный суп с печёной тыквой, кокосовым молоком и острой пастой из чили, имбиря и чеснока. Рисовая лапша делает блюдо сытным, а свежая кинза и лайм добавляют яркость. Подходит для обеда или лёгкого ужина.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 655,4 г
Ингредиенты
Всего 15- Тыква баттернат-сквош
250 г - Перец чили хлопьями
0.188 г≈ 1/4 ч. л. - Оливковое масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Перец чили
7.5 г≈ 3.5 ч. л. - Чеснок
2.25 г≈ 3/4 зубчик - Имбирь
6.25 г≈ 1/4 шт - Кинза
12.5 г≈ 4 веточка - Кунжутное масло
3.75 мл≈ 3/4 ч. л. - Лайм
31.5 г≈ 3/4 шт - Рыбный соус
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Кокосовое молоко
200 мл≈ 3/4 стакан - Куриный бульон
75 мл≈ 1/3 стакан - Рисовая лапша
50 г - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Разрежьте тыкву пополам, очистите от семян и нарежьте дольками. Выложите на противень.
- 2
Шаг 2
Посыпьте тыкву солью и хлопьями чили, сбрызните оливковым маслом. Запекайте 40 минут.
- 3
Шаг 3
Мелко нарежьте или измельчите в блендере перец чили (без семян), чеснок, имбирь и стебли кинзы. Добавьте кунжутное масло, цедру двух лаймов, сок одного лайма и рыбный соус. Взбейте до однородной массы.
- 4
Шаг 4
Разогрейте сковороду или вок. Влейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте приготовленную пасту и готовьте около минуты. Влейте кокосовое молоко и куриный бульон.
- 5
Шаг 5
Убавьте огонь и варите 15 минут. Попробуйте суп и при необходимости добавьте рыбный соус, сок лайма, соль и перец по вкусу.
- 6
Шаг 6
Добавьте рисовую лапшу в суп и варите несколько минут. Разлейте по мискам, положите печёную тыкву, разломав её на куски.
- 7
Шаг 7
Украсьте листьями кинзы и подавайте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
