Usuba
Курица гриль с пряным маринадом
Курица с ярким маринадом из специй, меда и имбиря. Душистый и черный перец, острый чили, свежая зелень и лайм создают многослойный вкус. Мясо маринуется несколько часов, затем готовится на гриле до золотистой корочки. Подается с лепешками и халапеньо.
- Подготовка
- 180 мин
- Приготовление
- 80 мин
- Всего
- 260 мин
- Стандартная порция
- 510,5 г
Ингредиенты
Всего 19- Куриная голень
250 г≈ 1 шт - Куриные бедра
150 г≈ 1 шт - Душистый перецгорошком
2.438 г≈ 3/4 ч. л. - Черный перец горошком
1.613 г≈ 2.5 шт - Перец чили хлопьями
0.188 г≈ 1/4 ч. л. - Коричневый сахар
1.716 г≈ 1/3 ч. л. - Мед
10.65 г≈ 1.5 ч. л. - Петрушка
3 г≈ 1 веточка - Кинза
3 г≈ 1 веточка - Зеленый лук
5 г≈ 1 ст. л. - Перец чили
5 г≈ 2.5 ч. л. - Чеснок
0.75 г≈ 1/4 зубчик - Имбирь
5 г≈ 1 ломтик - Оливковое масло
5 мл≈ 1 ч. л. - Пиво
по вкусу - Лайм
10.5 г≈ 1/4 шт - Тортильи
50 г≈ 1 шт - Перец халапеньоконсервированный
5 г - Соль
по вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мелко нарежьте кинзу, петрушку и зеленый лук.
- 3
Шаг 3
Мелко нарежьте свежие перцы чили и чеснок. Натрите имбирь на мелкой терке.
- 4
Шаг 4
В ступке растолките душистый и черный перец вместе с хлопьями чили.
- 5
Шаг 5
Вмешайте сахар и мед в толченые специи.
- 6
Шаг 6
Смешайте имбирь с толченными специями, добавьте чеснок и чили. Еще немного растолките все вместе. Посолите по вкусу.
- 7
Шаг 7
Добавьте нарезанную зелень, оливковое масло и сок лайма. Хорошо перемешайте.
- 8
Шаг 8
Полейте маринадом куриные голени и бедра, втирайте специи руками. Поставьте в холодильник на 2–3 часа или на ночь.
- 9
Шаг 9
Выложите курицу на решетку гриля кожей вниз в зону с умеренным огнем. По желанию слегка сбрызните угли пивом. Жарьте 40–50 минут, часто переворачивая, до золотистого цвета. Проверьте готовность надрезом — сок должен быть прозрачным.
- 10
Шаг 10
Подавайте курицу с лепешками и консервированным перцем халапеньо.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
