Usuba
Ахиако с говядиной и кориандром
Колумбийское блюдо из тушеной говядины с овощами, картофелем и яйцом. Ароматный суп с мясным бульоном, приправленный кориандром, тмином и орегано. Подается горячим с яйцом пашот прямо в тарелке.
- Всего
- 40 мин
- Стандартная порция
- 818,4 г
Ингредиенты
Всего 15- Говядина
66.67 г≈ 1.5 ломтик - Оливковое масло
3.33 мл≈ 2/3 ч. л. - Чеснок
0.99 г≈ 1/3 зубчик - Лук перьязеленый
50 г≈ 1 пучок - Морковь
16.67 г - Картофель
8.33 г - Молотый красный перец
116.67 г≈ 1/2 стакан - Мясной бульон
500 мл≈ 2 стакан - Куриное яйцо
50 г≈ 1 шт - Молотый кориандр
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Тминмолотый
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Ореганосушеный
по вкусу≈ 1.5 ч. л. - Лавровый лист
по вкусу≈ 2 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Обжарьте говядину до золотистой корочки, затем измельчите и отложите в сторону.
- 2
Шаг 2
В оливковом масле подрумяньте зеленый лук и чеснок. Добавьте нарезанный красный перец и морковь.
- 3
Шаг 3
Приправьте солью, черным перцем, тмином, орегано и лавровым листом. Выложите нарезанный картофель и обжаривайте несколько минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте измельченное мясо к овощам и картофелю. Влейте мясной бульон и тушите на слабом огне 20 минут.
- 5
Шаг 5
Нагрейте оставшийся бульон в низкой кастрюле. Приготовьте яйцо пашот, не доводя бульон до кипения.
- 6
Шаг 6
На дно тарелки выложите овощи и мясо, поверх положите яйцо пашот и залейте горячим бульоном. Посыпьте молотым кориандром.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
