Usuba
Тефтели с говядиной и свининой в томатном соусе
Сочные тефтели из смеси говяжьего и свиного фарша с ароматными специями. Мясные шарики обжариваются и тушатся в духовке в томатном соусе с красным вином и говяжьим бульоном. Подаются с пармезаном и петрушкой.
- Подготовка
- 30 мин
- Приготовление
- 120 мин
- Всего
- 150 мин
- Стандартная порция
- 475,4 г
Ингредиенты
Всего 21- Говяжий фарш
50 г - Свиной фарш
50 г - Сало
8.33 г≈ 1/2 ломтик - Ветчина
8.33 г≈ 1/2 шт - Листья петрушки
11.67 г≈ 2.5 ст. л. - Ореганосушеный
0.248 г≈ 1/3 ч. л. - Семена фенхеля
0.595 г - Молотый красный перец
0.765 г - Тминмолотый
0.638 г - Гвоздикамолотый
0.765 г≈ 1.5 шт - Белый хлеб
16.67 г≈ 2/3 ломтик - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Сыр рикотта
20 г≈ 4 ч. л. - Молоко
4.95 мл≈ 1 ч. л. - Куриное яйцо
25 г≈ 1/2 шт - Оливковое масло
15 мл≈ 1 ст. л. - Томатное пюре
175.875 г≈ 2/3 стакан - Красное сухое винокрасный
42.5 мл≈ 3 ст. л. - Говяжий бульон
42.5 мл≈ 3 ст. л. - Тертый сыр пармезан
по вкусу≈ 1/4 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Ломтики батона измельчите в кухонном комбайне.
- 2
Шаг 2
В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш, нарезанное сало, ветчину, петрушку, орегано, семена фенхеля, красный перец, тмин, гвоздику и измельченный батон. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте руками и отставьте в сторону.
- 3
Шаг 3
В отдельной миске смешайте сыр рикотта, молоко и взбитые яйца. Добавьте эту смесь к мясу и перемешайте. Охладите в течение часа.
- 4
Шаг 4
Разогрейте духовку до 150 градусов. Сформируйте тефтели и выложите их на пергамент, смазанный маслом. В глубокой сковороде нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте тефтели со всех сторон. Выложите все тефтели на сковороду, влейте красное вино и готовьте около 2 минут.
- 5
Шаг 5
Добавьте томатное пюре и говяжий бульон, доведите до кипения и накройте сковороду крышкой. Поместите в духовку и запекайте около 1,5 часов. Готовые тефтели выложите на тарелку, полейте соусом и посыпьте тертым сыром пармезан и петрушкой. Подавайте с хлебом или спагетти.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
