Usuba
Паста пенне с мясным соусом болоньезе
Классический итальянский соус из смеси телячьего и свиного фарша с помидорами, вином и ароматными травами. Подается с пастой пенне и посыпкой из пармезана.
- Всего
- 40 мин
- Стандартная порция
- 211,7 г
Ингредиенты
Всего 18- Оливковое масло
15 мл≈ 1 ст. л. - Чеснок
2.25 г≈ 3/4 зубчик - Морковь
13 г - Стебель сельдерея
5.2 г≈ 2 ч. л. - Репчатый лук
19.5 г≈ 4 зубчик - Перец чилимолотый
0.12 г - Телячий фарш
31.25 г - Свиной фарш
18.75 г - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Томатная паста
4.125 г≈ 3/4 ч. л. - Красное сухое винокрасный
32.5 мл≈ 2 ст. л. - Помидорыконсервированный
0.13 банка - Базилик
по вкусу≈ 1.5 ч. л. - Тимьян
5 г≈ 3.5 веточка - Лавровый лист
0.065 г - Тертый сыр пармезан
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Паста пенне
62.5 г≈ 1/2 стакан
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нагрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне. Мелко нарежьте чеснок, морковь, сельдерей и лук. Добавьте овощи в масло вместе с молотым перцем чили.
Обжаривайте около 8 минут, пока овощи не приобретут золотистый цвет.
- 2
Шаг 2
Добавьте телячий и свиной фарш в сковороду. Готовьте около 8 минут, постоянно помешивая и разбивая крупные комки.
- 3
Шаг 3
Добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте красное сухое вино и томите на среднем огне, пока примерно половина жидкости не испарится.
Добавьте измельченные консервированные помидоры, нарезанный базилик, чабрец и лавровый лист. Томите на медленном огне около 6 минут. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- 4
Шаг 4
Отварите пасту пенне согласно инструкции на упаковке. При сливании воды сохраните 0,5 стакана отвара.
Выложите готовую пасту на тарелку, полейте мясным соусом и добавьте сохраненный отвар. Перемешайте, посыпьте тертым сыром пармезан и подавайте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
