Usuba
Плов со специями из говядины
Восточное блюдо с мягким мясом, ароматным рисом и овощами. Говядина тушится с луком и морковью, затем добавляется рис со специями — куркумой, зирой и барбарисом. Плов готовится без перемешивания, что позволяет рису впитать все ароматы и остаться рассыпчатым.
- Всего
- 90 мин
- Стандартная порция
- 426,1 г
Ингредиенты
Всего 14- Говядина без кости
100 г - Круглый рис
60 г≈ 4.5 ст. л. - Вода
110 мл≈ 1/2 стакан - Лук
60 г - Морковь
80 г≈ 3/4 шт - Куркума
0.9 г - Семена зиры
0.6 г - Молотый красный перец
0.225 г - Барбариссушеный
1.95 г≈ 2/3 ч. л. - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Черный перец горошкомпо вкусу≈ 1.5 шт
- Соль
по вкусу - Паприкамолотый
0.45 г - Чеснок
9 г≈ 3 зубчик
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте лук полукольцами.
- 2
Шаг 2
Нашинкуйте морковь брусочками.
- 3
Шаг 3
Нарежьте мясо кусочками средней величины.
- 4
Шаг 4
В раскаленное масло положите лук и обжарьте до золотистой корочки.
- 5
Шаг 5
Добавьте мясо и готовьте 6–8 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте морковь и готовьте около 8 минут.
- 7
Шаг 7
Засыпьте все специи и немного обжарьте.
- 8
Шаг 8
Залейте половину воды, доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой около 30–40 минут.
- 9
Шаг 9
Хорошо промойте рис.
- 10
Шаг 10
Когда мясо протушится, аккуратно засыпьте рис и разровняйте его. Не перемешивайте.
- 11
Шаг 11
Влейте оставшуюся воду, накройте крышкой и тушите около 40 минут.
- 12
Шаг 12
Не перемешивайте плов во время приготовления.
- 13
Шаг 13
Когда рис впитает половину жидкости, вдавите в центр целую головку чеснока. Накройте крышкой и оставьте готовиться. При необходимости сделайте отверстия в плове для выхода пара.
- 14
Шаг 14
Когда плов готов, аккуратно перемешайте его лопаточкой.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
