Usuba
Баранья нога в горчично-травяной корочке с картофельным пюре
Сочное мясо с хрустящей панировкой из дижонской горчицы, зиры и ароматных трав. Подаётся с нежным картофельным пюре со сливками и маслом. Праздничное блюдо с насыщенным вкусом.
- Всего
- 100 мин
- Стандартная порция
- 425,8 г
Ингредиенты
Всего 12- Баранина
250 г≈ 1/2 шт - Молотый кумин (зира)
0.17 г - Дижонская горчица
23.81 мл≈ 1.5 ст. л. - Чеснок
3.99 г≈ 1.5 зубчик - Розмарин
0.5 г≈ 2/3 ч. л. - Тимьян
0.5 г≈ 1/3 веточка - Молотый белый перец
0.17 г - Кинза
3.33 г≈ 1 веточка - Картофель
100 г≈ 2/3 шт - Сливки10%
33.33 мл≈ 2 ст. л. - Сливочное масло
9.154 мл≈ 1.5 ломтик - Паприка
0.17 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Очистите чеснок и разрежьте зубчики вдоль. Раздавите чёрный перец горошком плоскостью ножа. Разотрите зиру в ступке или мелко нарубите ножом. Отделите листочки тимьяна и розмарина от стеблей, порубите листья мелко.
- 2
Шаг 2
Смешайте чёрный перец горошком, зиру, листья тимьяна и розмарина с дижонской горчицей, молотым белым перцем и паприкой. Посолите и перемешайте.
- 3
Шаг 3
Сделайте в баранине проколы тонким ножом. Нашпигуйте чесноком верхнюю часть куска.
- 4
Шаг 4
Выложите мясо на противень и обмажьте горчичной смесью. Запекайте в разогретой до 160 °C духовке 60 минут. Затем увеличьте температуру до 180 °C и запекайте ещё 15 минут.
- 5
Шаг 5
Выньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть 15 минут.
- 6
Шаг 6
Очистите картофель, разрежьте крупными кусками и варите до готовности 15 минут. Слейте воду, залейте сливки и пробейте картофель блендером до состояния жидкого пюре. Добавьте сливочное масло, посолите по вкусу и перемешайте.
- 7
Шаг 7
Украсьте баранину веточками кинзы и подавайте с картофельным пюре.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
