Usuba
Постные котлеты из батата с чечевицей
Хрустящие постные котлеты из батата и красной чечевицы с ароматной пряностью, подаются с острым гуакамоле и маринованной редькой. Пюре из мягких овощей и бобовых обжаривается до золотистой корочки.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 311,5 г
Ингредиенты
Всего 18- Батат
100 г≈ 2/3 шт - Красная чечевицакрасный
33.33 г≈ 2.5 ст. л. - Репчатый лук
25.5 г≈ 5 зубчик - Чеснок
0.99 г≈ 1/3 зубчик - Молотый кумин (зира)
0.723 г - Паприка
0.765 г - Пшеничная мука
5 г≈ 2 ч. л. - Панировочные сухари
16.67 г≈ 2.5 ст. л. - Арбузная редька
50 г - Авокадо
50 г≈ 1/3 шт - Красный лук
3.33 г - Красный перец чили
7.65 г - Лайм
7.14 г - Растительное масло
5 мл≈ 1 ч. л. - Рисовый уксус
2.5 мл≈ 1/2 ч. л. - Сахар
1.32 г≈ 1/3 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления котлет.
- 2
Шаг 2
Очистите батат и нарежьте его кубиками. Отварите в подсоленной воде 10–15 минут до мягкости.
- 3
Шаг 3
В отдельной кастрюле сварите чечевицу 10–15 минут.
- 4
Шаг 4
Пока батат и чечевица варятся, очистите редьку и нарежьте её тонкими колечками с помощью мандолины.
- 5
Шаг 5
Смешайте соль, сахар и рисовый уксус. Перемешайте маринад с редькой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- 6
Шаг 6
Слейте воду из батата и чечевицы. Соедините их и разомните картофелемялкой. Дайте немного остыть.
- 7
Шаг 7
Мелко нарежьте репчатый лук, красный лук, чеснок и перец чили.
- 8
Шаг 8
Для гуакамоле разомните вилкой мякоть авокадо. Добавьте красный лук, чили, сок лайма и соль. Поставьте в холодильник.
- 9
Шаг 9
Добавьте к пюре муку, репчатый лук, чеснок, кумин, паприку, перец и соль.
- 10
Шаг 10
Сформируйте котлеты из фарша и обваляйте их в панировочных сухарях.
- 11
Шаг 11
Обжарьте котлеты на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Альтернатива: запеките в духовке или аэрогриле, предварительно сбрызнув маслом.
- 12
Шаг 12
Подавайте котлеты с маринованной редькой и гуакамоле.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
