Usuba
Овощной рататуй с тыквой
Классическое французское блюдо из слоёных овощей с ароматным томатным соусом. Баклажаны, цукини, перцы и тыква запекаются в духовке до мягкости, пропитываясь пряными травами и оливковым маслом. Подходит как горячее блюдо или холодная закуска.
- Всего
- 180 мин
- Стандартная порция
- 959,9 г
Ингредиенты
Всего 16- Свежий желтый перец
49.5 г≈ 1/3 шт - Красный сладкий перец
49.5 г≈ 1/3 шт - Зеленый сладкий перец
49.5 г≈ 1/3 шт - Чеснок
3.99 г≈ 1.5 зубчик - Репчатый лук
49.5 г≈ 1/3 шт - Баклажаны
201 г≈ 2/3 шт - Цукини
66 г≈ 1/3 шт - Помидоры
120 г≈ 1 шт - Тыква
340 г - Петрушка
8.33 г≈ 3 веточка - Тимьян
0.33 - Лавровый лист
0.085 г - Оливковое масло
16.67 мл≈ 1 ст. л. - Соль
по вкусу - Бальзамический уксус
4.95 мл≈ 1 ч. л. - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Очистите перцы от семян и нарежьте мелкими кубиками. Мелко нашинкуйте лук и чеснок. Нарежьте три помидора мелко. При желании удалите из помидоров семена и кожицу.
- 2
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на сильном огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата. Всыпьте нарезанные помидоры, положите тимьян и лавровый лист. Убавьте огонь и тушите 10 минут, периодически помешивая.
- 3
Шаг 3
Добавьте нарезанные перцы и тушите 5–7 минут, помешивая, пока перцы не станут мягкими. Посолите, поперчите и перемешайте с нарубленной петрушкой. Снимите с огня.
- 4
Шаг 4
Нарежьте баклажаны, цукини, тыкву и оставшиеся три помидора кружочками. На дно глубокого противня влейте немного томатного соуса. Укладывайте овощи слоями, чередуя баклажаны, помидоры и цукини. Между слоями распределяйте соус. Продолжайте до тех пор, пока не закончатся овощи и соус. Накройте противень фольгой.
- 5
Шаг 5
Разогрейте духовку до 130 °C. Поставьте противень с овощами на 2 часа. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут.
- 6
Шаг 6
Перед подачей сбрызните рататуй смесью бальзамического уксуса с оливковым маслом, солью и перцем.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
