Usuba
Гриль-стейки из цветной капусты с имбирным соусом
Хрустящие ломтики цветной капусты с обугленной корочкой, карамелизованный лук-шалот и острый имбирно-кинзовый соус. Блюдо готовится на гриле и подаётся с кунжутом и азиатскими специями.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 255,2 г
Ингредиенты
Всего 12- Свежая кинза (кориандр)
8.75 г≈ 2 ст. л. - Цветная капуста
200 г≈ 1/4 шт - Растительное масло
22.5 мл≈ 1.5 ст. л. - Лук-шалот
6.25 г≈ 1/4 шт - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Корень имбиря
6.25 г≈ 1/4 шт - Чеснок
0.75 г≈ 1/4 зубчик - Сок лайма
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Кунжутное масло
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Жареный кунжут
по вкусу≈ 1/3 ч. л. - Молотый красный перец
по вкусу≈ 1/4 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Удалите листья и стебель цветной капусты, оставив головку целой. Установите её на рабочую поверхность. Начиная с середины, нарежьте на 4 пластины толщиной 1 см. Отпавшие соцветия отложите отдельно.
- 2
Шаг 2
Разогрейте гриль до средней температуры. Слегка смажьте решётку маслом.
Сбрызните пластины капусты, соцветия и лук-шалот 4 столовыми ложками масла. Приправьте солью и чёрным перцем.
Запекайте лук-шалот на гриле, периодически переворачивая, около 2 минут до лёгкого обугливания.
Запекайте пластины цветной капусты 8–10 минут с каждой стороны до мягкости и появления обугленных участков.
Запекайте отпавшие соцветия 5–7 минут на гриле.
- 3
Шаг 3
Смешайте в блендере имбирь, чеснок, кинзу, сок лайма и оставшиеся 2 столовые ложки масла.
Доведите массу до консистенции йогурта. При необходимости добавьте воды.
- 4
Шаг 4
Разложите цветную капусту и лук-шалот на блюде.
Посыпьте молотым красным перцем и жареным кунжутом. Сбрызните кунжутным маслом.
Подавайте с имбирным соусом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
