Usuba
Весенний суп с крапивой, щавелем и говядиной
Ароматный суп на говяжьем бульоне с молодой крапивой, щавелем и шпинатом. Зелень придаёт блюду свежесть и лёгкую кислинку, а яйца и сметана делают его более сытным и нежным. Идеален для весеннего стола.
- Всего
- 180 мин
- Стандартная порция
- 740,3 г
Ингредиенты
Всего 13- Крапива
37.5 г≈ 3/4 стакан - Щавель
37.5 г≈ 4.5 веточка - Говяжья лопатка
380 г - Картофель
62.5 г - Морковь
37.5 г≈ 1/3 шт - Репчатый лук
50 г≈ 1/3 шт - Куриное яйцо
50 г≈ 1 шт - Сметана
37.129 мл≈ 2.5 ст. л. - Укроп
2.5 г≈ 1.5 стебель - Шпинат
37.5 г≈ 1/4 пучок - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Растительное масло
6.25 мл
Приготовление
- 1
Шаг 1
Залейте говяжью лопатку пятью литрами воды. Добавьте одну луковицу и морковь. Варите два с половиной часа.
Процедите бульон. Мясо охладите и нарежьте ломтиками, отделив от кости.
- 2
Шаг 2
Нарежьте оставшийся лук полукольцами, морковь — мелкими кубиками. Картофель нарежьте кубиками.
Разогрейте растительное масло в большом сотейнике. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
Добавьте картофель, залейте бульоном. Варите двадцать минут.
- 3
Шаг 3
Измельчите листья крапивы, щавеля и шпината. Добавьте в суп.
Варите ещё десять минут. Параллельно отварите яйца вкрутую.
- 4
Шаг 4
Подавайте суп с кусочками мяса, нарезанными яйцами и сметаной. Посыпьте свежим укропом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
