Usuba
Крем-суп из тыквы со специями
Нежный крем-суп из запечённой тыквы с корицей, имбирём и мускатным орехом. Подаётся в тыквенной чаше со сливками и хрустящими семечками. Блюдо сочетает осеннюю сладость кленового сиропа с пряными нотками специй.
- Всего
- 80 мин
- Стандартная порция
- 1 445,7 г
Ингредиенты
Всего 11- Тыква сквош
335 г≈ 2/3 шт - Тыква
660 г≈ 1/3 шт - Куриный бульон
330 мл≈ 1.5 стакан - Сливки35%
66.67 мл≈ 4.5 ст. л. - Кленовый сироп
33.33 мл≈ 2 ст. л. - Корицамолотый
3.33 г≈ 1 ч. л. - Мускатный орехмолотый
1 г - Имбирьмолотый
1.67 г≈ 1/3 ломтик - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Очищенные жареные семечки тыквы
по вкусу≈ 1/3 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 175 градусов.
- 2
Шаг 2
Разрежьте две средние тыквы сквош напополам, очистите от семян и положите выпуклой стороной вверх на противень.
- 3
Шаг 3
Запекайте 35–45 минут, пока мякоть не станет мягкой.
- 4
Шаг 4
Ложкой отделите мякоть от кожуры и поместите в блендер. Взбейте до однородного пюре.
- 5
Шаг 5
Переложите пюре в кастрюлю, добавьте куриный бульон, кленовый сироп, молотую корицу, мускатный орех и имбирь. Посолите и поперчите по вкусу.
- 6
Шаг 6
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 30 минут.
- 7
Шаг 7
Пока суп варится, вырежьте верхушку большой тыквы, чтобы получилась крышка. Эта тыква послужит чашей для подачи.
- 8
Шаг 8
Удалите мякоть из тыквы-чаши.
- 9
Шаг 9
Налейте готовый суп в тыквенную чашу, добавьте сливки и посыпьте жареными семечками тыквы.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
