Usuba
Буррата с крупяным салатом
Нежный сыр буррата с хрустящим салатом из булгура, гречки и обжаренных овощей. Блюдо сочетает контрастные текстуры и вкусы: сладость сухофруктов, пикантность зелени, ореховые нотки круп и кремовость сыра.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 269,8 г
Ингредиенты
Всего 22- Сыр буррата
100 г≈ 2/3 шт - Капуста брокколи
40 г≈ 3/4 веточка - Цветная капуста
40 г - Чернослив
10 г≈ 1.5 шт - Изюм
10 г≈ 4 шт - Булгур
10 г≈ 1 ст. л. - Гречневая крупазеленый
10 г≈ 2.5 ч. л. - Рис
5 г≈ 1.5 ч. л. - Петрушка
1 г≈ 2/3 ч. л. - Кинза
1 г≈ 1 ст. л. - Кресс-салат
2 г≈ 2/3 веточка - Мята
2 г≈ 2 ч. л. - Растительное масло
27.5 мл≈ 2 ст. л. - Мед
2 г≈ 1/4 ч. л. - Соевый соус
2.5 мл≈ 1/2 ч. л. - Кленовый сироп
0.5 мл - Кунжутное масло
0.13 мл - Белый винный уксус
0.5 мл - Бальзамический уксус
0.25 мл - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Соль
по вкусу - Сливочное масло
5.495 мл≈ 1 ломтик
Приготовление
- 1
Шаг 1
Приготовьте первую заправку: смешайте половину меда, половину соевого соуса, кленовый сироп, 1 столовую ложку растительного масла, кунжутное масло и каплю белого винного уксуса.
- 2
Шаг 2
Приготовьте вторую заправку: в отдельной миске смешайте оставшуюся половину меда, остаток соевого соуса, 1 столовую ложку растительного масла, каплю белого винного уксуса и каплю бальзамического уксуса.
- 3
Шаг 3
Приготовьте рисовый попкорн: разогрейте в сотейнике растительное масло до 190 градусов. Бросьте рис, накройте крышкой. Когда весь рис вздуется, выньте его и дайте остыть. Удалите шелуху через сито.
- 4
Шаг 4
Приготовьте булгур: разогрейте в сотейнике сливочное масло, всыпьте булгур и перемешайте. Добавьте воду, посолите и варите 15–20 минут на медленном огне под крышкой.
- 5
Шаг 5
Приготовьте зеленую гречку согласно инструкции на упаковке.
- 6
Шаг 6
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте соцветия брокколи и цветной капусты до золотистого цвета. Добавьте готовые крупы и продолжайте обжаривать, пока они не прогреются. Затем добавьте чернослив и изюм.
- 7
Шаг 7
Переложите содержимое сковороды в миску. Заправьте обеими заправками, добавьте свежую петрушку, кинзу, кресс-салат и мяту. Посыпьте рисовым попкорном и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- 8
Шаг 8
Выложите буррату в тарелку и расположите рядом крупяной салат.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
