Usuba
Пастуший пирог с бараниной и сладким картофелем
Сытное блюдо с нежной начинкой из баранины, грибов и овощей, покрытое ароматным пюре из батата и картофеля с золотистой корочкой.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 553,3 г
Ингредиенты
Всего 17- Батат
100 г≈ 2/3 шт - Мякоть баранины
66.67 г - Помидоры
120 г≈ 1 шт - Лук-шалот
16.75 г≈ 3.5 зубчик - Морковь
33 г≈ 1/3 шт - Стебель сельдерея
33.33 г≈ 3/4 стебель - Куриное яйцо
33.5 г≈ 2/3 шт - Картофель
33.33 г≈ 1/4 шт - Шампиньоны
25 г≈ 1.5 шт - Сливочное масло
36.626 мл≈ 2.5 ст. л. - Куркума
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Паста из вяленых помидоров
14.25 г≈ 1 ст. л. - Вустерширский соус
33.33 мл≈ 2 ст. л. - Тимьян
0.495 г≈ 1/3 веточка - Чеснок
3.99 г≈ 1.5 зубчик
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте крупно шампиньоны, шалот, морковь, сельдерей и баранину. Батат и картофель нарубите отдельно.
- 2
Шаг 2
Поставьте батат и картофель вариться. Одновременно обжарьте баранину на сковороде.
- 3
Шаг 3
Добавьте к баранине шампиньоны, шалот, морковь и сельдерей. Жарьте до прозрачности лука.
Всыпьте мелконарезанные помидоры и тимьян, посолите. Влейте вустерширский соус и пасту из вяленых помидоров.
Тушите до испарения половины жидкости. В конце добавьте чеснок.
- 4
Шаг 4
Сварившиеся батат и картофель разомните в пюре. Добавьте перец, соль, сливочное масло, яйца и куркуму для цвета.
- 5
Шаг 5
Выложите баранину с овощами на дно керамической формы. Намажьте сверху пюре.
Проведите вилкой по поверхности пюре, чтобы создать фактуру и получить хрустящую корочку при выпечке.
- 6
Шаг 6
Запекайте при температуре 180 °C в течение 25 минут до золотистой корочки.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
