Usuba
Говяжья закуска в тесте
Хрустящие тестяные корзинки с нежной говяжьей начинкой. Мясо тушится с луком, чесноком и пряностями, затем смешивается с загущённым бульоном и укладывается в печёные формочки из слоёного теста. Подходит для праздничного стола и закусочного меню.
- Всего
- 180 мин
- Стандартная порция
- 399,7 г
Ингредиенты
Всего 14- Говядина
142.5 г≈ 3 ломтик - Репчатый лук
37.5 г≈ 1/4 шт - Чеснок
1.5 г≈ 1/2 зубчик - Говяжий бульон
62.5 мл≈ 4 ст. л. - Томатная паста
12.375 г≈ 2 ч. л. - Белое сухое винобелый
11.25 мл≈ 2 ч. л. - Лавровый лист
0.125 г≈ 1/4 шт - Листья тмина
0.285 г - Соль
0.65 г - Черный перец горошкоммолотый
0.28 г≈ 1/2 шт - Дрожжевое слоеное тесто
125 г≈ 1/4 шт - Кукурузный крахмал
1.14 г≈ 1/3 ч. л. - Вода
2.5 мл≈ 1/2 ч. л. - Рубленая петрушка
2.25 г≈ 1.5 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте говядину на 3 куска.
В кастрюлю сложите мясо, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, бульон, томатную пасту, вино, лавровый лист, тмин, соль и перец.
Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1,5–1 час 45 минут до мягкости мяса.
Переложите мясо на тарелку и разберите на маленькие кусочки двумя вилками.
- 2
Шаг 2
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте и нарежьте на квадраты размером 8×8 см.
Смажьте маслом формы для маффинов и выложите квадраты теста на дно форм.
Выпекайте при 200 °C 10–12 минут до золотистого цвета. Охладите и извлеките из форм.
- 3
Шаг 3
В кастрюле доведите до кипения 1 стакан бульона из-под мяса.
Смешайте крахмал и воду, вылейте в бульон. Готовьте 2 минуты, пока соус не загустеет.
Добавьте нарезанное мясо и хорошо перемешайте.
Выложите по 1 столовой ложке мясной массы в каждую тестяную формочку и посыпьте петрушкой. Подавайте сразу же.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
