Usuba
Бефстроганов со сметаной, грибами и рисом
Классическое мясное блюдо с нежным соусом из сметаны. Тонко нарезанная говядина обжаривается с грибами, луком и чесноком, затем тушится в кремовом соусе с корнишонами и лимоном. Подаётся с рисом басмати и свежей петрушкой.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 431,2 г
Ингредиенты
Всего 15- Лимон
12.5 г≈ 1/4 шт - Говяжье филе
125 г - Рис басмати
37.5 г≈ 3.5 ст. л. - Петрушка
12.5 г≈ 4 веточка - Корнишоны
96.25 г≈ 1.5 шт - Шампиньоны
62.5 г≈ 4 шт - Чеснок
0.75 г≈ 1/4 зубчик - Красный лук
30 г≈ 1 ломтик - Паприка
3.375 г≈ 3/4 ч. л. - Сливочное масло
3.75 мл≈ 3/4 ч. л. - Бренди
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Сметана
37.129 мл≈ 2.5 ст. л. - Оливковое масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Морская соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Вскипятите воду и положите в неё рис с мелко натёртой цедрой лимона. Готовьте рис согласно инструкции на упаковке.
- 2
Шаг 2
Мелко нарубите петрушку. Нарежьте грибы на четвертинки. Мелко нарубите корнишоны.
- 3
Шаг 3
Поставьте сковороду на средний огонь. Мелко нарежьте чеснок и лук. Нагрейте оливковое масло и жарьте лук с чесноком до мягкости. Снимите со сковороды.
- 4
Шаг 4
Нарежьте мясо на тонкие длинные кусочки размером с мизинец, перпендикулярно волокнам. Смешайте говядину с солью, перцем и паприкой. Отложите на несколько минут.
- 5
Шаг 5
Разогрейте оливковое масло на чистой сковороде. Обжарьте мясо так, чтобы кусочки лежали отдельно, до золотистой корочки. Добавьте грибы и половину петрушки, жарьте 2 минуты. Добавьте лук с чесноком.
- 6
Шаг 6
Если добавляете бренди, делайте это осторожно — алкоголь может загореться. Это нормально, он должен выпариться.
- 7
Шаг 7
Добавьте половину сметаны и корнишоны. Готовьте ещё 1 минуту.
- 8
Шаг 8
Снимите сковороду с огня. Добавьте лимонный сок и остаток сметаны. Хорошо перемешайте.
- 9
Шаг 9
Подавайте бефстроганов с рисом, посыпав свежей петрушкой.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
