Usuba
Чили кон карне в мультиварке
Мексиканское рагу из говядины с фасолью, томатами и острыми специями. Блюдо готовится долгое время на низкой температуре, что делает мясо нежным и позволяет всем ингредиентам хорошо пропитаться. Подаётся с кукурузными тортильями и свежей кинзой.
- Всего
- 600 мин
- Стандартная порция
- 741,3 г
Ингредиенты
Всего 17- Свежая кинза (кориандр)
0.75 г≈ 1/2 ч. л. - Бекон
27.5 г≈ 1.5 шт - Говядина
275 г≈ 1/2 шт - Репчатый лук
19.5 г≈ 4 зубчик - Перец халапеньо
4.56 г≈ 1/3 шт - Чили-пудра
3.42 г≈ 1 ч. л. - Молотый кумин (зира)
3.188 г≈ 3/4 ч. л. - Чеснок
1.89 г≈ 2/3 зубчик - Помидоры в собственном соку
100 г≈ 1/3 стакан - Кукурузные тортильи
22.5 г≈ 3/4 шт - Куриный бульон
125 мл≈ 1/2 стакан - Перец чипотлеконсервированный
1.25 г≈ 3/4 ч. л. - Сахар
1 г≈ 1/4 ч. л. - Красная фасольконсервированный · красный
150 г≈ 2/3 стакан - Сок лайма
3.75 мл≈ 3/4 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте бекон средними кусочками и поджарьте на сковороде 8 минут до хрустящего состояния. Переложите в мультиварку, жир сохраните.
- 2
Шаг 2
Нарежьте говядину кубиками со стороной 4 см, обсушите бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Разогрейте 2 чайные ложки бекона на умеренно сильном огне. Подрумяньте половину мяса 10 минут и переложите в мультиварку. Повторите со второй половиной мяса, используя ещё 2 чайные ложки жира.
- 3
Шаг 3
Налейте в сковороду 2 чайные ложки жира и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, халапеньо, чили-пудру, зиру и щепотку соли. Жарьте 5 минут до мягкости лука. Положите измельченный чеснок и готовьте 15 секунд. Влейте помидоры, помешайте, доведите до кипения и переложите в мультиварку.
- 4
Шаг 4
Разломайте тортильи на средние кусочки, положите в миску для микроволновки, залейте 1 стаканом куриного бульона и готовьте на большой мощности 2 минуты. Должна получиться кашеобразная масса. Измельчите её в блендере 1 минуту и выложите в мультиварку. Добавьте 3 стакана бульона, нарезанный перец чипотле и сахар.
- 5
Шаг 5
Закройте мультиварку и установите режим «тушение low» на 9 часов. Через 8 часов добавьте промытую фасоль. Перед подачей посыпьте нарезанной кинзой, приправьте соком лайма, солью и перцем.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
