Usuba
Борщ со свининой и квашеной капустой
Насыщенный борщ с мясом, фасолью и квашеной капустой. Подают со сметаной и свежей зеленью.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 601,8 г
Ингредиенты
Всего 15- Свинина
125 г - Картофель
187.5 г - Репчатый лук
37.5 г≈ 1/4 шт - Квашеная капуста
75 г≈ 1/3 стакан - Морковь
25 г≈ 1/4 шт - Сладкий перец
37.5 г≈ 1/4 шт - Свекла
62.5 г≈ 1/4 шт - Лечо
12.5 г - Томатная паста
8.25 г≈ 1.5 ч. л. - Лавровый лист
по вкусу≈ 2 шт - Петрушка
по вкусу≈ 2/3 ч. л. - Базилик
по вкусу≈ 1.5 ч. л. - Растительное масло
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Смесь перцев
по вкусу≈ 1/3 ч. л. - Фасоль
26 г≈ 2 ст. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Замочите фасоль на ночь в холодной воде.
- 2
Шаг 2
Поставьте варить мясной бульон со свининой и фасолью на час. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь. Слегка посолите. Через полтора часа вынимите мясо, нарежьте брусочками и верните в бульон. Добавьте квашеную капусту и варите 30 минут.
- 3
Шаг 3
Пока варится бульон, очистите овощи. Картофель нарежьте небольшими брусочками.
- 4
Шаг 4
Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте.
- 5
Шаг 5
Выложите картофель в бульон. Доведите до кипения на максимальном огне, затем убавьте, чтобы картофель не разварился. Варите 10–15 минут.
- 6
Шаг 6
На растительном масле пассеруйте сырую свеклу, затем добавьте лук, морковь и сладкий перец. Добавьте томатную пасту и лечо. Готовьте заправку до мягкости овощей.
- 7
Шаг 7
Выложите заправку в борщ. Отрегулируйте вкус: добавьте соль, перец, лавровый лист, петрушку и базилик.
- 8
Шаг 8
Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте томиться на теплой плите примерно 20 минут.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
