Usuba
Борщ со свежей и квашеной капустой
Насыщенный борщ с говяжьим бульоном, свежей и квашеной капустой, морковью и свеклой. Свеклу обжаривают с томатной пастой и лимонным соком, затем варят с овощами и специями до готовности. Подают со сметаной и зеленью.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 355,7 г
Ингредиенты
Всего 14- Говяжий бульон
170 мл≈ 2/3 стакан - Свекла
82.5 г≈ 1/3 шт - Томатная паста
2.805 г≈ 1/2 ч. л. - Сахар
0.68 г - Лимонный сок
2.55 мл≈ 1/2 ч. л. - Вода
16.67 мл≈ 1 ст. л. - Репчатый лук
25.5 г≈ 5 зубчик - Морковь
17 г - Белокочанная капуста
16.67 г≈ 1/3 ломтик - Квашеная капуста
16.67 г≈ 1 ст. л. - Подсолнечное масло
1.67 мл≈ 1/3 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Молотый кориандр
по вкусу≈ 1/4 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Свеклу почистите и нарежьте тонкой соломкой.
- 3
Шаг 3
Слегка обжарьте свеклу на подсолнечном масле.
- 4
Шаг 4
Добавьте томатную пасту, лимонный сок и сахар. Перемешайте.
- 5
Шаг 5
Добавьте воду, накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут.
- 6
Шаг 6
Морковь почистите и нарежьте тонкой соломкой.
- 7
Шаг 7
Капусту нашинкуйте.
- 8
Шаг 8
Лук нарежьте мелкими кубиками.
- 9
Шаг 9
Бульон доведите до кипения, добавьте свекольную основу, морковь, лук, квашеную капусту, специи. Снова доведите до кипения.
- 10
Шаг 10
Добавьте свежую капусту и снова доведите до кипения.
- 11
Шаг 11
Убавьте огонь до минимума и дайте супу потомиться 10–15 минут.
- 12
Шаг 12
Разлейте по тарелкам, приправьте сметаной и зеленью.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
